Bereidingswijze
Laat de rundertong in zout water een nacht wittrekken, zodat alle onreinheden eruit zijn.
Maak de groenten schoon en snijd ze in stukken.
Leg alle ingredi�nten in een soeppan, voeg de 2,5 liter water toe, breng het aan de kook en laat minstens 3 tot 4 uur zachtjes trekken tot de rundertong gaar is.
Schuim ondertussen regelmatig af.
De tong is gaar wanneer het puntje van de tong zacht is en het vel gemakkelijk loslaat.
Filter de bouillon.
