Macaroni is een pasta, gemaakt van tarwemeel-gries en water. Deze wordt onder hoge druk door een matrijs geperst. De kromme elleboogjes krijgen hun typische kromme vorm doordat de pastasliert middels een scheefgeplaatste ring aan een zijde worden afgeremd.
De pasta in elleboogjes vorm die bij ons macaroni wordt genoemd, bestaat in Itali‘ niet. Daar betekent macaroni (maccheroni) een korte pasta soort.
Bron : wikipedia - meer informatie op deze site
