Bereidingswijze
Breng het water met het zeezout in een grote pan aan de kook.
Strooi er beetje bij beetje de polenta in en roer intussen snel met een garde om klontjes te voorkomen.
Zet het vuur zo laag mogelijk en laat de polenta drie kwartier sudderen.
De brij moet dik en romig zijn en van de pan loslaten.
Roer af en toe zodat er geen vel ontstaat.
Roer er peper en zout door naar smaak.
Giet de brij op een ingevette bakplaat en spreid hem met een natgemaakte spatel gelijkmatig uit tot 2 cm dikte.
Laat hem afkoelen en opstijven in de koelkast (4 dagen houdbaar).
Stort de plak polenta op een snijplank en snijd hem met een scherp mes of met een pastawieltje in driehoeken of elke andere gewenste vorm.
Bestrijk de stukken polenta met olijfolie en grill ze 4 minuten langs elke zijde.
Ze moeten goudbruin en knapperig zijn.
