Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C.
Schep het soezenbeslag in een spuitzak met een middelgroot plat spuitmondstuk.
Spuit balletjes van 4 cm doorsnede op een met bakpapier beklede bakplaat, zorg voor 5 cm tussenruimte.
Optioneel : bestrooi nu met de amandelen en de suiker.
Zet 7 minuten in de oven.
Doe nu de deur van de oven op een kier en schuif er een houten lepel tussen dat ze niet meer dicht kan.
Bak de soezen nu nog 13 minuten tot ze gezwollen en goudbruin zijn.
Laat afkoelen op een rooster.
Maak het recept banketbakkersroom.
Snijd de profiteroles open en vul ze op met de banketbakkersroom.
Maak het recept chocoladeglazuur.
Dip alle profiteroles in de chocoladeglazuur en stapel ze op een toren.
Overgiet met de rest van de chocolade glazuur.
