Bereidingswijze
Meng de olijfolie, de witte wijnazijn, het peper en het zout in een grote slakom.
Was en droog de kerstomaten af.
Snijd de helft ervan in twee en laat ze in deze vinaigrettesaus marineren.
Laat een pan opwarmen en grill het spek zonder vetstof aan elke kant tot het knapperig is.
Laat op keukenpapier uitlekken en snijd in reepjes.
Was en droog de sla.
Voeg ze toe in de slakom en voeg ook de volledige tomaten toe.
Meng alles goed.
Voeg het gegrilde spek pas vlak voor het opdienen toe, anders zal deze door het contact met de saus weer zacht worden.
