Bereidingswijze
Kuis de worteltjes en snijd ze in kleine stukjes.
Laat ze 15 minuutjes stoomgaren tot ze zacht zijn.
Voeg er 2 dl room aan toe, de eieren en de kruiden, wat peper en zout en haal er de mixer door tot u een homogene crème krijgt.
Giet de crème in kleine vlaaivormpjes of in hittebestendige glaasjes en plaats 15 minuten in een stoomoven.
Laat afkoelen tot de vlaai lauw is.
Verwarm de resterende dl room.
Voeg de geitenkaas en de Parmezaanse kaas toe.
Meng alles goed totdat de kaas gesmolten is.
Breng op smaak en laat ook tot lauw afkoelen.
Frituur wat wortelreepjes (30 seconden).
Giet de wortelcrème in een glas en overgiet met wat crème van de geitenkaas.
Werk af met de gefrituurde wortelreepjes en dien op.
