Bereidingswijze
Snipper de sjalot en laat hem glazig worden in een steelpan met wat olijfolie, zonder dat hij gaat bruinen.
Voeg er de erwtjes aan toe en overgiet met de groentenbouillon.
Kook gaar in een kwartier.
Voeg er de munt aan toe, haal de mixer door de soep, giet door een zeef en breng op smaak met peper en zout.
Dien warm of koud op, met een paar blaadjes munt als versiering.
