Bereidingswijze
Rooster de okkernoten en hak grof.
Meng de bloem, het zout en de gist in een mengkom.
Meng de notenolie en de honing met het water.
Kneed nu het water onder het bloemmengsel tot een deeg.
Doe het deeg nu in een geoliede kom.
Wentel het deeg in de olie en laat 1 uur rijzen op een warme plaats.
Meng de walnoten onder het deeg en kneed 1 minuut goed door.
Voeg een beetje bloem toe als het deeg te plakkerig is.
Verdeel het deeg in twee porties en leg elk deel in een langwerpige bakvorm van 1 kg.
Dek af en laat nogmaal 1 uur rijzen.
Het deeg moet normaal gezien boven de randen uitkomen.
Verwarm de oven voor op 220°C.
Bak de broden 10 minuten en stel daarna de temperatuur bij tot 200°C.
Bak nog eens een half uur en laat ze dan afkoelen op een rooster.
