Bereidingswijze
Beboter een vorm (of meerdere kleintjes).
Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water.
Droog ze en pureer ze.
Smelt 25 gram boter.
Hak de zalm fijn.
Ontpit de olijven en hak ze fijn.
Laat de ansjovisfilets uitlekken en hak ze ook fijn.
Doe de zalm , de olijven, de boter en de ansjovis in een blender.
Kruid met peper en zout.
Maal fijn en roer dit door de aardappelpuree.
Schep dit in de beboterde vorm, strijk de bovenzijde glad en plaats minimum 6 uur in de koelkast.
Garneer met een augurk, of wat basilicum of peterselie.
