Bereidingswijze
Bak de varkensmedaillons in schuimende boter.
Kruid ze met peper en zout.
Haal ze uit de pan als ze gaar zijn en houd ze warm onder aluminiumfolie.
Giet de boter weg en blus de pan met de fonds.
Laat wat inkoken.
Meng al roerend de braadjus met de room en daarna de pickelsaus.
Breng op smaak met peper en zout.
Laat indikken tot een gebonden saus.
Dien meteen op.
