Bereidingswijze
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken.
Schil de wortel en snijd in brunoise (dobbelsteentjes).
Zet de aardappelen op in koud gezouten water en kook gaar.
Snipper de sjalotten.
Stoof ze in wat boter.
Voeg er de wortelbrunoise en de tijm aan toe.
Bevochtig met een glas water en stoof ze gaar.
Stamp de wortelen samen met de aardappelen tot een puree.
Proef af met peper en zout.
