Bereidingswijze
Was de rode biet en kook ze gaar in de schil in gezouten water gedurende 1 uur.
Was de aardappelen en kook ze gaar in de schil.
Snijd de rode ajuin in maantjes.
Maak het recept zure room.
Was de waterkers en plaats in ijswater tot gebruik.
Snijd de nog lauwe aardappelen door midden.
Schil de rode biet.
Snijd de nog lauwe rode biet in een grove brunoise (dobbelsteentjes).
Meng de aardappelen, de ajuin met de rode biet in aparte kommetjes.
Kruid met peper en zout.
Garneer met waterkers en zure room.
Serveer lauw.
