Bereidingswijze
Pers de limoen.
Hak de okkernoten fijn.
Neem een pan en giet hier 3 dl water in.
Voeg er de suiker aan toe.
Breng aan de kook en blijf roeren totdat de suiker volledig is opgelost.
Giet er het limoensap bij en laat een half uur sudderen.
Doe er dan de vijgen en de abrikozen bij en breng terug aan de kook.
Laat nu koken en roer totdat de vijgen en de abrikozen tot brei zijn gesmolten.
Opgepast voor brandwonden !
Voeg dan de anijs, de pijnboompitten en de okkernoten toe.
Bewaar de confituur in gesteriliseerde bokalen.
Heel lekker bij ganzenlever of paté.
