Bereidingswijze
Snipper de sjalot.
Stoof de sjalot aan in wat boter.
Kruid met peper en zout.
Bevochtig met de gevogeltebouillon en de room.
Wanneer de sjalot half gaar is, voeg je er de erwten aan toe.
Kook ze gaar.
Giet alles door een zeef en bewaar ook het vocht.
Mix de erwtjes in een keukenrobot met een deel van het vocht tot een gladde crème.
Proef af met peper en zout.
