Bereidingswijze
Schil de wortelen met een dunschiller.
Snijd de wortelen in kleine gelijke stukken en stoof aan in wat boter zonder ze te laten kleuren.
Giet er de gevogeltebouillon bij en kook ze gaar.
Giet af, maar vang het kookvocht op.
Mix de wortels met een deel van het kookvocht tot een gladde crème.
Proef af met ras-el-hanout, peper en zout.
