Bereidingswijze
Snijd de tomaten in grove stukken.
Verwarm wat olijfolie en doe er de tomaten bij.
Kruid met peper, zeezout en suiker.
Stoof de tomaten zacht.
Pureer ze met de pureestamper.
Laat de puree nog wat inkoken en duw dan de tomaten door een zeef.
Kook deze coulis nog wat in.
Week een half blaadje gelatine in koud water.
Knijp goed uit en roer door de gelatine.
Druppel deze coulis op de borden als eindafwerking.
