Bereidingswijze
Verhit de melk tot lauw.
Los de gist erin op.
Meng de melk met de bloem en het zout.
Voeg de malse boter toe en klop het geheel goed op.
Scheid de eieren.
Voeg het eigeel, de suiker en wat kaneel toe en roer het door.
Klop het eiwit tot sneeuw en spatel het eronder.
Om de echte smaak van vroeger te hebben bak je pannekoeken in reuzel.
