Bereidingswijze
Splits de eieren.
Haal de pulp uit de passievruchten.
Meng de mascarpone met de honing.
Klop de eierdooiers op met de suiker tot het bleek wordt.
Klop de eiwitten met een snuifje zout stijf.
Meng eerst de eierdooiers onder de mascarpone, daarna spatel je voorzichtig het eiwit eronder.
Maak een tiramisu in verschillende lagen met mascarpone, frambozen en passievrucht.
Werk af met een amaretti.
