Bereidingswijze
Splits het ei.
Rasp de Parmezaanse kaas.
Roer de boter zacht en meng er de eierdooier, de bloem en de Parmezaanse kaas door.
Klop het eiwit los met wat zout (niet stijf) en spatel het onder het botermengsel.
Breng de soep of de bouillon aan de kook.
Voeg er met een theelepel tegelijk het botermengsel aan toe.
De gnocchi zijn gaar als ze komen bovendrijven.
Serveer meteen.
