Bereidingswijze
Snipper de sjalotten.
Pers de limoenen.
Stoof de sjalot aan in wat olie.
Blus met de kokosmelk, kippenbouillon en vissaus.
Roer er de rode curry pasta door.
Breng aan de kook en laat een kwartiertje zachtjes sudderen.
Giet de soep door een zeef en verfris met het limoensap.
Doe er de udon noodles bij en kook ze beetgaar in de soep.
Snijd de ananas en de papaja in brunoise.
Doe ze bij de soep en laat ze doorwarmen.
Proef af met peper en zout.
Serveer meteen.
