Bereidingswijze
Verhit de melk tot lauw.
Splits de eieren.
Klop de eierdooiers met de suiker en voeg er dan de bloem aan toe.
Los de gist in wat melk op.
Als de gist opgelost is, giet je het bij het beslag en voeg je er de rest van de lauwe melk aan toe.
Meng alles zorgvuldig.
Dek de kom af en plaats 45 minuten op een warme plaats.
Spatel daarna de mascarpone en het zout door het beslag.
Klop de eiwitten stijf.
Spatel deze ook luchtig onder het beslag.
Bak de pannenkoeken goudbruin.
