Bereidingswijze
Smelt de boter licht (niet volledig).
Splits de eieren.
We hebben 3 eierdooiers en 5 eiwitten nodig.
Meng er de kristalsuiker, de bruine suiker, de 3 eierdooiers, de room het water en de vanillesuiker door.
Spatel er de bloem door.
Klopt het eiwit stijf en spatel het er ook onder.
Plaats gedurende 24 uur op een koele plaats.
Bak de galette wafels in een wafelijzer met de fijnste ruitjes.
Laat afkoelen en bewaar in een goedsluitende doos.
