Bereidingswijze
Voorverwarm de oven op 200°C.
Reinig de zeeduivel : verwijder het zwart vel, de ruggegraat en het dik vlies rond het visvlees (de kous).
Snijd in medaillons.
Verwarm wat olie in een pan en bak hierin de medaillons rondom aan.
Plaats de medaillons daarna nog 5 minuten in de oven.
Maak ondertussen de saus.
Giet de gevogeltefonds in een pannetje.
Roer er de oestersaus, de sojasaus en de honing door.
Breng tot tegen de kook en serveer met de zeeduivelmedaillons.
