Bereidingswijze
Borstel de champignons zodat alle vuil eraf is en halveer ze in de lengte.
Snijd het spek in fijne reepjes.
Snipper de ajuin en het knoflook.
Klop de eieren los in een kommetje.
Smelt de boter in een pan en bak hierin kort de ajuin en knoflooksnippers op middelhoog vuur.
Roer er het spek en de champignons door en laat meebakken .
Kruid de eieren met peper en zout en roer er de geraspte kaas door.
Overgiet het geheel met de eieren en bak smeuiig.
Als de eierkoek te dik is om gemakkelijk uit de bakken, leg dan een deksel op de pan.
