Bereidingswijze
Boen de aardappelen en schil ze eventueel.
Kook ze beetgaar in gezouten water.
Giet af en halveer ze.
Snipper de ajuin.
Snijd het spek in kleine brunoise.
Hak wat peterselie fijn.
Stoof de ajuin met het spek in 1 el zonnebloemolie, maar laat zeker niet kleuren.
Meng er de rest van de olie, de witte wijnazijn, de peterselie, zout en peper door.
Vermeng dit met de nog warme aardappelen en serveer meteen.
