Bereidingswijze
Breng gezouten water aan de kook.
Snijd de grove stengels van de peterselie.
Pel het knoflook.
Blancheer de peterselietoppen gedurende 2 minuten in het kokende water.
Neem ze eruit en verfris meteen met koud water.
Laat uitdruipen.
Doe de peterselie en het knoflook in de blender.
Mix fijn.
Voeg, al draaiend, in een straaltje de olijfolie toe tot je een gladde saus bekomt.
Breng op smaak met citroensap, cayennepeper en zeezout.
