Bereidingswijze
Maak de mosselen schoon en verwijder de baard.
Doe ze in een grote pan met stevige bodem.
Voeg het sap van 1 citroen en 1 el water erbij.
Dek de pan af en stoom de mosselen op matig vuur 2 tot 3 minuten.
Verwijder de bovenste schelpen en gooi ze weg.
Haal de mosselen met een scherp mes los van de schelpen.
Strooi een laagje zout op een bakplaat en leg hierop de mosselen, zodat ze niet kantelen.
Meng 2 el wodka, 2 el tomatensap, 1 el citroensap, 2 theelepels worcestersaus, wat druppels tabasco en � theelepel selderzout.
Schep 1 theelepel van deze saus op elke mossel en leg ze kort onder de grill.
Serveer ze met vers gemalen zwarte peper.
