Bereidingswijze
Ontvel de tomaten en snijd ze in brunoise (dobbelsteentjes).
Snipper de sjalotten.
Smelt wat boter uit en fruit hierin de sjalotten.
Pers er het knoflook over uit.
Roer er de tomatenpuree door.
Voeg er de tomatenbrunoise, wat witte wijnazijn en de bloemsuiker aan toe.
Breng aan de kook en laat zachtjes indikken tot een compote.
