Bereidingswijze
Zet de borden in de koelkast.
Maak het recept coulis van passievruchten en zet koud weg tot gebruik.
Maak het recept limoensorbet en zet in de diepvriezer tot gebruik.
Schil de appelen, verwijder het klokhuis en snijd in kleine ongelijke brokjes.
Pel de mandarijnen en snijd elk beentje in 3.
Verdeel het fruit over de borden en giet er een bodempje coulis van passievruchten in.
Garneer met een quenelle limoensorbet.
Deze kan je maken met 2 lepels.
