Bereidingswijze
Schil de gemberwortel en snijd in fijne plakjes.
Snijd de kippefilets in hapklare stukken.
Verhit de arachide olie in een pan en roer er de curry door.
Laat enkele minuten zachtjes bakken zodat de geuren vrijkomen.
Blus met de kokosmelk en kruid met de gember en wat zout.
Laat 5 minuten zachtjes inkoken en voeg er dan de kip aan toe.
Laat nog 5 minuten zachtjes koken en proef af met peper en zout.
Serveer met rijst.
