Bereidingswijze
We hebben 2 eieren en 1 eierdooier nodig.
Snijd het spek in julienne (staafjes).
Snijd de prei overlangs en daarna in maantjes.
Stoof het spek en de prei in de boter tot alles gaar is.
Zorg ervoor dat alle vocht verdampt is.
Laat het geheel volledig afkoelen.
Voorverwarm de oven op 180°C.
Meng de eieren, de eierdooier, de melk met de room.
Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Leg het vel bladerdeeg of quichedeeg in een taartvorm en snijd de randen bij.
Bedek de bodem met geraspte kaas.
Verdeel er het spek-preimengsel over uit en giet er het eiermengsel op.
Bak gedurende 40 minuten in de oven.
Laat een paar minuten afkoelen en serveer meteen.
