Bereidingswijze
Pel de ajuin en besteek hem met de kruidnagel.
Schil de wortelen.
halveer het teentje knoflook.
Snijd de staart in stukken.
Doe de ajuin, de wortelen, de selder, het knoflook en de staart in het water.
Kruid met peper en zeezout.
Breng het geheel aan de kook en laat 4 uurtjes zachtjes sudderen.
Neem de staart eruit en giet de rest door een zeef.
