Mijnverstand

Benodigdheden voor 4 personen.

 

• 1 recept Parelhoen natuur met zijn demi-glacesaus
• 1 recept Gebraiseerd en gebakken witloof
• 1 recept Gebakken champignonhoedjes
• 1 recept Aardappelstoemp van witloof met kurrie

 

Bereidingswijze

Voorbereiding

• Voorverwarm de oven.
• Versnijd de parelhoen en maak de demi-glacesaus.
• Bak de stukken parelhoen aan.
• Maak het recept witloof.
• Maak het recept aardappelpuree.

Bereiding

• Bak het vlees in de oven.
• Bak de champignonhoedjes.
• Warm de groeneten en de saus op.
• Warm de aardappelpuree op.

Afwerking

• Versnijd het vlees en het witloof.
• Napeer een lepel saus op voorverwarmde borden en schik hierop het vlees.
• Schik er de aardappelpuree, het witloof en de champignonhoedjes rond.