Bereidingswijze
Besprenkel het fruit met wat citroen- of limoensap om de verkleuring tegen te gaan.
Meng door de vruchten de poedersuiker, de cointreau en het sinaasappelsap en laat het fruit zeker 30 minuten rusten.
Verdeel het fruit over 2 coupes, maar vang het vocht op.
Klop de dooiers met het vocht in een kom, die in een pan met heet water is gezet, dik en schuimend.
Verdeel deze schuimige saus over het fruit en bestrooi de bovenkant met de geraspte sinaasappelschil.
Garneer met wat blaadjes munt.
