Bereidingswijze
Snijd de champignons in plakjes.
Snijd de pijpajuinen in ringen.
Verhit 1 el olie en fruit hierin de pijpajuintjes en paddestoelen.
Klop de eieren los in een kom.
Haal het krabvlees uit elkaar en voeg toe aan de eieren.
Voeg ook de lente-uitjes, paddestoelen, zout en peper toe.
Meng alles goed.
Verhit de rest van de olie in een koekenpan en giet het eiermengsel erin.
Zodra de bovenkant begint te stollen, de omelet in vieren snijden; keer elk stuk en nog heel even laten bakken.
Dien op met stokbrood.
