Bereidingswijze
Pocheer de champignons twee minuten in een klein beetje water met zout en een scheutje citroensap, met het deksel op de pan en onder regelmatig schudden.
Droog de champignons.
Meng het bier, ei, peper, zout met bloem tot yoghurtdikte.
Neem een grote champignon en haal deze door het bierbeslag.
Frituur de champignons enkele minuten tot deze goudbruin zijn.
Geef hier een béarnaisesaus bij.
