Bereidingswijze
Maak het recept tomatensaus.
Bak vier hartige flensjes.
Maak de champignons schoon en verdeel de iets grotere in twee delen.
Sauteer de champignons in wat boter, als ze iets iets kleur hebben voeg dan de fijngehakte peterselie er bij, wat knoflook uit de knijper, de zeer fijn gesneden bieslook, wat zout en peper en laat het nog even bakken.
Verdeel de gebakken champignons over de flensjes.
Maak draadjes van alufolie door dit op te rollen en draadjes te snijden.
Pak nu de randen van de flensjes bij elkaar en bind de flensjes dicht met de draadjes van alufolie.
Bestrijk met een penseel de beursjes met gesmolten boter en zet ze een kwartier in een oven van 160°C.
Bedek de bodem van de bordjes met tomatensaus en zet op elk bord in het midden een beursje.
