Bereidingswijze
Borstel de champignons.
Snijd de stelen van de grote champignons, en snijd de kleine champignons in kleine stukjes.
Snijd de ham in brunoise (dobbelsteentjes).
Maak de ajuin schoon, snipper hem en fruit deze in boter lichtbruin.
Voeg de ham en de stukjes champignon toe.
Hak de dragon en tijm fijn en voeg ook deze toe.
Bak tot de champignons lichtbruin zijn.
Vul de uitgeholde champignonkoppen met deze farce, strooi er wat paneermeel over en zet er een klontje boter op.
Zet 20 minuten in een oven van 200°C.
Bak wat peterselie in de friteuse en serveer de champignons met wat gefrituurde peterselie.
