Bereidingswijze
Verkruimel de amaretti koekjes.
Verwarm de oven voor op 200°C en vet een ondiepe ovenvaste schaal in met wat boter.
Was de perziken in koud water en dep ze droog met keukenpapier.
Halveer ze en verwijder de pit.
Diep de uitholling met een theelepel uit tot de doorsnede circa 2 centimeter is en bewaar het uitgeschepte vruchtvlees.
Doe de verkruimelde koekjes in een kom en meng er het uitgeschepte vruchtvlees door met de amaretto en drie kwart van de suiker.
Vul de uitgeholde perziken met dit mengsel.
Zet de perzikhelften naast elkaar in de schaal en strooi de resterende suiker erover, Zet ze 30 minuten in de oven.
Serveer ze onmiddellijk.
