Bereidingswijze
Klop het eiwit goed stijf.
Roer geleidelijk de suikers erdoor en klop verder.
Schep het amandelpoeder er voorzichtig onder.
Spuit van het deeg toefjes op een boterpapier beklede bakplaat.
Strooi er bloemsuiker over en laat een halfuur rusten, verwarm ondertussen de over voor op 170°C.
Bak de koekjes in 20 tot 25 minuten in het midden van de oven totdat ze goudbruin zijn.
Laat goed afkoelen en bewaar luchtdicht.
