Bereidingswijze
Klop de eiwitten met de kristalsuiker goed stijf.
Hak de munt fijn en spatel hem door de eiwitten.
Spuit er nestjes van op een bakplaat met boterpapier.
Bak ze in een oven van 90°C gedurende anderhalf uur.
Houd wat mooie rode vruchten achter voor de bordversiering.
Stoof de vruchten aan in wat olie, bestrooi met bloemsuiker en blus met de rode wijn.
Laat inkoken tot sausdikte.
Zet het nestje op een bord, vul met de fondue en werk af met wat vers fruit.
