Schil de asperges en houd de schillen apart.
Breng water met de schillen, zout, wat suiker en laurierblaadje aan de kook.
Laat een half uurtje sudderen zodat je een aspergebouillon krijgt.
Zeef de bouillon.
Breng de bouillon aan de kook en laat de asperges hierin 1 minuut doorkoken.
Neem dan de pot van het vuur en leg er een deksel op.
De asperges zijn gaar als ze naar de bodem zakken.
