De wok moet goed heet zijn.
Gebruik voldoende plantaardige vetstof om te bakken en te braden. Wanneer de belletjes verdwenen zijn, is het op temperatuur.
Snijd de ingrediënten in kleine blokjes, de groenten liefst in schuine plakjes zodat ze snel gaar worden.
Begin met het roerbakken van de ingrediÎnten met de langste gaartijd, en doe dan één voor één de andere ingrediënten erbij, deze met de kortste baktijd als laatste.
