Zuurkool is gesneden witte kool die door de inwerking van diverse melkzuurbacteri�n geconserveerd is. Zuurkool smaakt hierdoor zuur, maar wordt door sommigen zeer gewaardeerd. In Vlaanderen wordt frequent de term "choucroute" gebruikt, naar de Franse verbastering van de originele Duitse term "Sauerkraut".
Bron : wikipedia - meer informatie op deze site
