Bereidingswijze
Laat de maïs goed uitlekken.
Verwijder het zaad uit de chilipepers en snijd fijn.
Snipper de pijpajuinen.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Leg de aardappel op een bakplaat en pof hem in een 1 uur tot 1 uur 15.
Als hij gaar is, neem je hem eruit en laat hem afkoelen.
Pel de aardappel, doe hem in een kom en prak hem licht.
Voeg de maÔs en het kikkererwtenmeel toe.
Verhit 1 el olie in een pan en bak hierin de chilipepers, de pijpajuinen gedurende 30 seconden en kruid met komijn en korianderzaad.
Meng door het aardappelmengsel en proef af met koriander, peper en zout.
Vorm balletjes en plet deze licht.
Bak nu de koekjes goudbruin en knapperig.
