Bereidingswijze
Kook de schoongemaakte bloemkool in wat gezouten water.
Pureer deze in een keukenrobot.
Hak het bieslook fijn.
Klop de room lobbig, maar niet stijf.
Doe de bloemkoolmousse in een kom en meng er de room en bieslook onder.
Kruid af met cayennepeper en zout.
Verdeel de mousse over kleine schaaltjes.
Plaats in de koelkast voor het opstijven.
Garneer met de grijze garnaal en wat peterselie.
Dien meteen op.
