Bereidingswijze
Pers de citroenen.
Giet dit sap in een pan en voeg er de suiker aan toe.
Breng aan de kook op een zacht vuur.
Breek de eieren één voor één en voeg ze al roerend aan het citroensap toe.
Neem de pan van het vuur als het begint te dikken bij het eerste kookpunt.
Zet de pan onmiddellijk in koud water.
Laat de saus volledig afkoelen.
