Bereidingswijze
Maak het recept pittig getomateerde roomdipsaus.
Snijd de knolselder in brunoise (dobbelsteentjes).
Kook ze gaar in gezouten melk.
Giet af en laat goed uitlekken.
Snijd de avocado's in de lengte midden door en verwijder de pit.
Haal de avocado uit met een lepel maar blijf een halve cm van de rand.
Besprenkel de uitgehaalde avocado meteen met limoensap.
Doe het avocado vruchtvlees bij de knolselder en besprenkel ook met limoensap.
Cutter het avocoademengsel grof.
Spatel de roomdipsaus erdoor.
Plaats deze vulling en de uitgeholde avocado's minstens een half uur in de koelkast.
Vul net voor het opdienen de avocado's met de vulling.
Garneer met een blaadje bladpeterselie en dien op.
