Bereidingswijze
Dit is een recept van : De Kookfanaten Hobbykoken Antwerpen
Voorverwarm de oven op 200°C.
Snipper de sjalot en wat bieslook.
Rasp de mierikswortel.
Snijd de zalm in fijn julienne (staafjes).
Doe een grote scheut olijfolie in een kom, kruid flink met peper en wat zout.
Snijd de topjes van de krieltjes en wentel ze door het oliemengsel.
Leg ze met de afgesneden kap naar beneden op een vuurvaste schaal en plaats ze in de oven gedurende 20 minuten.
Hol de aardappeltjes voorzichtig uit en houd het vruchtvlees.
Meng het vruchtvlees met de mierikswortel, de sjalot, de helft van de zalm, de zure room en wat bieslook.
Vul hiermee de krieltjes.
Leg op elk nog een plukje roze zalm en bestrooi met wat bieslook, serveer koud.
