Bereidingswijze
Snijd de boter in brunoise en zet ijskoud weg.
Snipper de sjalot.
Giet het flesje bier in een pan en roer er de sjalot onder.
Breng aan de kook en laat zachtjes in koken.
Zeef de saus en breng terug aan de kook.
Neem van het vuur en klop er de boter onder.
Proef af met peper en zout.
